U zadnje vrijeme je sve veća prevalencija celijakije ili intolerancije na gluten. Unosilo mi je nemir da osobe koje nisu niti dijagnosticirale celijakiju ili intoleranciju prema glutenu odluče proglasiti gluten ubojicom i preći na bezglutensku prehranu. Sada malo drugačije promatram situaciju, ali daleko od toga da uživljenici u trendove ne stvaraju iskrivljene predodžbe o mnogočemu danas pa tako i o glutenu.
Celijakija je bolest koja se primarno manifestira kao oboljenje tankog crijeva narušeno mikrouplama često nevidiljivima kolonoskopijom. Tri su ključna elementa za razvoj celijakije: gluten, genska predispozicija i imunosni odgovor. Prvenstveno zbog mikroupala koje prelaze u cijelokupnu upalu tankog crijeva, zatim dolazi do atrofije crijevnih resica čime dolazi do nemogućnosti apsorpcije nutrijenata. Tada osoba gubi na kilaži i to su već kritični primjeri osobe oboljele od celijakije. Međutim celijakija je osobito specifična i manifestira se individualno i kroz šarenu kliničku sliku. Kod nekih osoba se manifestira samo oboljenjima izvan tankog crijeva poput osteoporoze, anemije, neplodnosti, konstipacije, nadutosti, dermatitisima. Razlikovanje simptoma oboljenja je najčešće vrlo teško pa osobe godinama lutaju od doktora do doktora bez ikakvih suvislih zaključaka. Još uvijek za bolest vrijedi model “sante leda” Richarda Logana iz 1990. On je usporedio vidljivi dio sante leda (1/10) s dijanosticiranim slučajevima, a onaj veći dio sante leda (9/10) koji je ispod površina s nedijagnosticiranim bolesnicima. Koji su razlozi za takav omjer? Vrlo šarena slika kako se sama bolest može manifestirati je ono što se često zanemaruje jer je još uvijek zlatni standard za dijagnostiku celijakije kolonoskopija. U znanstvenom radu od Silvije Čuković-Čavke i suradnika sa zavoda za gastroenterologiju u KBC-u Zagreb navodi se kako bi se u obzir trebali uzeti i svi popratni simptomi kako bi se poboljšala dijagnostika same bolesti.
Kako djelovati ako prepoznajete simptome?
Celijakija se liječi isključivo striktnom i doživotnom bezglutenskom prehranom. U takvoj prehrani su isključene žitarice koje sadržavaju gluten: pšenica i njene razne varijacije (durum, semolina, pir, kamut, bulgur), raž, ječam, tritikale, a isto tako i zob jer iako sama po sebi ne sadrži gluten često je onečišćena u procesu skladištenja i obrade.
Ono što je najbolje u vezi celijakije je da vas natjera da ste kreativni u kuhinji. I kada ste malo kreativni vrlo se lako nostiti s bezglutenskom prehranom. Prvenstveno tu su namirnice koje koristimo u svakodnevnoj prehrani poput riže, krumpira, kukuruza, mesa, ribe, voća i povrća. Zatim imate ogroman asortiman proizvoda koji su označeni sa “bez glutena” gdje se nalazi znak prekrižene pšenice kao univerzalni znak za oznaku namirnica bez glutena. Tako su i naši B!TONIC proizvodi bez glutena. Kako kreativnost raste tako unosite u vaše prehanu žitarice poput heljde, amaranta, slanutka, leće, prosa, graška, kvinoje, tapioke, soje i divlje riže. I tako kombinirate razne vrste kruhova ovisno o raspoloženju i idejama tog dana. Simptomi se povlače puno brže kod djece dok kod odraslih treba vremena dok se crijevne resice oporave. Naravno da je svaki početak težak i zahtjeva dosta discipline i odricanja, ali odmicanjem vremena i redukcijom simptoma vraćate svoj organizam u stanje normale.
Kiwi je voće koje potječe iz Kine i u početku u Kini se zvalo Yang Tao. Početkom 20.-og stoljeća je donesno na Novi Zeland i kasnije 1960.-ih godina u SAD. Srećom, kiwi je na kraju dobio ime po ptici kiwi koja je karakteristična za Novi Zeland, jer se mislilo da od tamo orginalno potječe i [...]
Selen je esencijalni mineral koji je u organizmu u formi selenoproteina koji vrše funkciju da prevode tiroidni hormon iz neaktivnog oblika u aktivni oblik, te se još vrši funkciju antioksidansa. Optimalna razina selena je nužna za normalno funkcioniranje štitne žlijezde, dok povećane količine mogu biti toksične. Pri razvitku toksičnosti može doći do gastrointestinalnih problema, promjena [...]
Anemija uzrokovana nedostatkom željeza svjetski je javno-zdravstveni problem, a obogaćivanje hrane željezom najisplativija je preventivna strategija. Ispravna kombinacija oblika željezne soli i nosača nutrijenata je iznimno važna, kao i prehrambeni kontekst konzumacije. Preporučuje se kombinacija željeza s pojačivačem njegove bioraspoloživosti i izbjegavanjem interakcije s inhibitorima željeza. Dodaci prehrani koji sadrže željezo dostupni su, bez recepta, [...]
Tijekom posljednjeg desetljeća, perspektiva utjecaja vitamina D na ljudsko zdravlje dramatično se promijenila na temelju otkrića da su receptor za vitamin D (VDR) i enzim 1-α-hidroksilaza izražene prisutnosti i djelovanja u mnogim tipovima stanica poput crijeva, gušterače, prostate i stanica imunosnog sustava [1,2]. Sinteza aktivnog oblika vitamina D (1,25 D) iz glavnog cirkulirajućeg metabolita, neaktivnog oblika [...]
Jetra je najveća žlijezda i najveći metabolički organ u ljudskom tijelu. Izuzetno je značajna u detoksikacijskom procesu, filtriranju svih toksina iz krvi, pomaže probavi alkohola, masne i slatke hrane te pohranjuje energiju. Vrlo je osjetljiva na toksine koji se nalaze u lijekovima i koji ju prilikom prerade oštećuju. U nekoliko ćemo vam točaka opisati kako [...]
Mjere svih država svijeta u borbi sa novom COVID-19 bolesti popuštaju, svakog tjedna se otvaraju nove grane gospodarstva, omogućava veća mobilnost stanovništva i ljudi se polako vraćaju starim, ili kako bi epidemiolozi rekli, “novim starim” životnim navikama. Srećom, i dani su sve sunčaniji i duži, što može biti vrlo bitan faktor u jenjavanju ove pandemije. [...]
Na žalost, trenutne okolnosti karantene i socijalne distance uslijed pandemije bolesti COVID-19 neminovno narušavaju kvalitetu života i samim time i naše mentalno zdravlje. Razine stresa i pojave anksioznosti su neusporedivo više u odnosu na uobičajena događanja i okolnosti u našim životima. Raspoloženje je emocionalno i mentalno stanje koje može fluktuirati, kako akutno tako i kronično. [...]
U tri prethodna bloga istaknuta je važna uloga i važnost konzumacije omega-3 masnih kiselina. Poznate su kao esencijalne masne kiseline jer su važne za očuvanje dobrog zdravlja ljudi. Moraju se unijeti prehranom jer ih naše tijelo nije sposobno sintetizirati. Imaju brojne pozitivne učinke na naš organizam poput protuupalnog djelovanja i učinkovitosti protiv zgrušavanja krvi, snižavanja [...]
Glukozamin sulfat je kemijski spoj koji prirodno pronalazimo u ljudskom tijelu odnosno dio je tekućine koja obavija zglobove. Osim u ljudskom tijelu, nalazimo ga u prirodi u drugim oblicima. Glukozamin sulfat pronalazimo u dodacima prehrani koji je najčešće izoliran iz ljušture školjaka i nekih gljiva, dok neki dodaci mogu sadržavati i oblike koji su sintetizirani [...]
vitamin D pruža dokazane benefite na zdravlje pluća te funkciju imunosnog sustava koji mogu biti važni i u razvoju, težini i tijeku alergijskih bolesti među koje spadaju i astma, ekcem te alergije na hranu. Kako je svibanj vrhunac sezone za bolesnike sa astmom i alergijama, od 1984. godine u ovom se mjesecu u SAD-u obilježava [...]
Možemo li i kako izbjeći bolovanje u sezoni prehlada i gripe? Bilo bi dobro svakodnevno maksimalno moguće pomoći našem organizmu u obrani od potencijalnih infekcija, virusa i bolesti. U znanstvenim i medicinskim krugovima sve se češće preporučuje konzumiranje minerala cinka kao dodatka prehrani. Pomaže li zaista cink u suzbijanju prehlade i gripe? Što je točno [...]
Kako smo se u prethodnim blogovima pozabavili temom imuniteta, i u nadi da je većina nas imunitet dovela u dobro stanje, konzumirajući prije svega potrebne količine voća i povrća, minerala cinka i vlakana inulina, možemo se u nizu blogova koji slijede pozabaviti drugim funkcijama našeg organizma. Kada je imunitet dobar onda naše tijelo funkcionira dobro, [...]
Ako ste čitali i istraživali o zdravlju naših crijeva ili jetre, vjerojatno ste čuli za pojam inulin. Inulin je vlakno koje je povezano s višestrukim zdravstvenim benefitima. To je vrsta topivih vlakana koja se nalaze u mnogim biljkama. Po kemijskoj strukturi inulin je fruktan - sastoji se od lanaca molekula fruktoze (voćnog šećera) koji su [...]
Zimi su mnogi, češće nego inače, suočeni s umorom te manjkom energije i motivacije. Kratki dani, niske temperature i manjak sunčevih zraka lako mogu negativno utjecati na raspoloženje. Međutim, ako pripazite na nekoliko stvari i prestanete provoditi toliko vremena na kauču gledajući serije, nadolazeća zima mogla bi proći u veselom raspoloženju bez depresije i iscrpljenosti. [...]
Svi mi u životu doživljavamo osjećaje nervoze, tjeskobe i bojazni. Neki od nas će se čak boriti sa ozbiljnim mentalnim stanjima poput depresije u nekom trenutku svog života. Iako su fluktuirajuće emocije dio ljudskog postojanja, ponekad mogu biti plod jakog utjecaja i onog što se događa u našim tijelima, a ne samo u našem umu. [...]
Naša prehrana može izrazito jako utjecati na ponašanje naših gena. Isto tako, naši geni reagiraju na određeni plan i način prehrane. Genetička raznolikost i odnos prema prehrani je vrlo interesantna grana znanosti koja se naziva nutrigenomika. Na naše gene utječe čitav niz faktora: nutritivni deficiti određenog makronutrijenata (pr. masti, često omega -3 kiselina) prekomjerna količina [...]
Pandemija COVID-19 infekcije paralizirala je svijet. Svi se nalazimo ovih tjedana u nekim oblicima karantene i socijalne izolacije, stoga imamo i više vremena za edukaciju i čitanje. Nije na odmet ponoviti osnovne strategije očuvanja našeg zdravlja, pogotovo u ovim izazovnim vremenima. Mnoge teme vezane za imunitet su analizirane u prethodnim blogovima, za vas koji ste ih propustili, linkove možete naći [...]
Kako se u moderno doba svake godine povećava broj ljudi koji se bore s problemima pretilosti i dijabetesa, povećava se i broj komplikacija povezanih s navedenim stanjima. Jedna od komplikacija koja je u posljednje vrijeme vrlo učestala i predstavlja velik problem su visoke razine triglicerida u krvi. Što su trigliceridi? Trigliceridi su masti prisutne u [...]
Željezo je mineral koji unosimo prehranom u tragovima što znači da nam je potreban u jako malim količinama. Kao svaki mineral, pojavljuje se u prirodi u više oblika. Onaj oblik koji se nalazi u našem organizmu je Fe2+ i njegova najvažnija funkcija je da služi kao kofaktor u hemoglobinu. Hemoglobin je protein u eritrocitima (crvena [...]
Svaka izvanredna okolnost, poput aktualne globalne pandemije COVID-19, može biti vrlo stresna za ljudsku populaciju. Prigodno je pisati o ovoj tematici, iz razloga što je od 1992. godine, travanj mjesec osvještavanja uzroka i posljedica stresa na moderno čovječanstvo. Stres, strah i anksioznost zbog neizvjesnosti, do sad nepoznate bolesti i novog životnog stila mogu biti izrazito [...]
Trudnoća je najuzbudljivije vrijeme u životu mnogih žena. Posebno kod prve trudnoće, trudnice žele napraviti sve što je u njihovoj moći kako bi se beba uspješno i sretno razvijala. Ukratko smo saželi ključne točke na koje buduće mame trebaju obratiti pažnju tijekom trudnoće. Zdrava i uravnotežena prehrana bogata vitaminima Za optimalni razvoj djeteta tijekom trudnoće [...]
Proučavajući literaturu i objavljene tekstove, nameće se zaključak da nikad nije dovoljno ili previše naglašavanja koliko su prehrana i fizička aktivnost bitni, točnije krucijalni za naš imunitet. Pandemija virusa SARS-CoV-2 se od prošlog tjedna dodatno razbuktala, posebice u Europi, pa su sve druge teme opravdano pale u drugi plan. Imunitet je sigurno jedan od "najgooglanijih" [...]
Zima je na vratima i temperature postaju sve niže. Oni koji se muče s ispucalim noktima i kosom, najčešće probleme te vrste rješavaju bez posvećivanja pažnje ishrani, a upravo su namirnice koje unosimo u organizam zaslužne za vanjski izgled, koliko god nekima to čudno zvučalo. Osim regeneratora za kosu i raznih tretmana manikure i pedikure, [...]
Što su fitonutrijenti? Biljna hrana sadrži na tisuće prirodnih kemikalija. Oni se nazivaju fitonutrijenti ili fitokemikalije. "Fito" u nazivu se odnosi na grčku riječ za biljku. Ti spojevi pomažu u zaštiti biljaka od klica, gljivica, buba i drugih prijetnji. Voće i povrće sadrže fitonutrijente, no pronalazimo ih i u sljedećim namirnicama: cjelovite žitarice orašasti plodovi [...]
Odavno je poznato da esencijalne aminokiseline igraju bitnu ulogu u izgradnji mišićnog tkiva u tijelu. Moraju biti prisutne u prehrani ili konzumirane pomoću dodataka prehrani jer se ne proizvode ili skladište u tijelu. Aminokiseline razgranatog lanca (BCAA) povećavaju sposobnost tijela za sintezu proteina i obnavljanje mišića, transport energije do mišića i sprječavanje raspada mišićnog tkiva. [...]
Sigurno ste čuli da su Omega masne kiseline neophodne za vaše fizičko zdravlje. Možda ste čuli za Omega-3, Omega-6, Omega-9 masne kiseline, EPA, DHA i ALA, ali po čemu se one razlikuju i u kojoj količini su nam potrebne? Dvije najpoznatije Omega masne kiseline su Omega-3 i Omega-6. Obje su prisutna u našem tijelu i [...]
Održavanje zdrave i uravnotežene prehrane u svim je životnim fazama važno, ali kada ste trudni imate još više razloga voditi brigu o svom tijelu kako biste osigurali da se nakon trudnoće rodi zdrava beba. B vitamini, za koje ćete često čuti da su vitamini B kompleksa, osobito su važni aspekti vaše prehrane tijekom trudnoće, posebno [...]
U proteklom blogu je prodiskutirana je uloga vitamina B2 i B3 u procesima dobivanja energije, ali i ostali vitamini iz ovog kompleksa igraju važne uloge u funkcioniranju čovjeka. Tiamin, B1 Prisutan u mnogim prehrambenim namirnicama, topiv u vodi i lako izlučiv pa nisu poznati problemi s prevelikim količinama ili toksičnosti. Sudjeluje u procesu dobivanja [...]
Pandemija pretilosti ogroman je problem modernog društva, ukupne kvalitete života i dugovječnosti. Unatoč uobičajenom pristupu i teoriji koji računaju kalorijski balans (kalorijski unos odnosno kreiranje kalorijskog deficita kao glavnog preduvjeta procesa gubitka težine), ponekad problemi i jednadžbe nisu toliko jednostavni za mnoge pripadnike svjetske populacije. Ali, baza vrijedi za sve! Težina je rezultat borbe ljudskog [...]
Celijakija
U zadnje vrijeme je sve veća prevalencija celijakije ili intolerancije na gluten. Unosilo mi je nemir da osobe koje nisu niti dijagnosticirale celijakiju ili intoleranciju prema glutenu odluče proglasiti gluten ubojicom i preći na bezglutensku prehranu. Sada malo drugačije promatram situaciju, ali daleko od toga da uživljenici u trendove ne stvaraju iskrivljene predodžbe o mnogočemu danas pa tako i o glutenu.
Celijakija je bolest koja se primarno manifestira kao oboljenje tankog crijeva narušeno mikrouplama često nevidiljivima kolonoskopijom. Tri su ključna elementa za razvoj celijakije: gluten, genska predispozicija i imunosni odgovor. Prvenstveno zbog mikroupala koje prelaze u cijelokupnu upalu tankog crijeva, zatim dolazi do atrofije crijevnih resica čime dolazi do nemogućnosti apsorpcije nutrijenata. Tada osoba gubi na kilaži i to su već kritični primjeri osobe oboljele od celijakije. Međutim celijakija je osobito specifična i manifestira se individualno i kroz šarenu kliničku sliku. Kod nekih osoba se manifestira samo oboljenjima izvan tankog crijeva poput osteoporoze, anemije, neplodnosti, konstipacije, nadutosti, dermatitisima. Razlikovanje simptoma oboljenja je najčešće vrlo teško pa osobe godinama lutaju od doktora do doktora bez ikakvih suvislih zaključaka. Još uvijek za bolest vrijedi model “sante leda” Richarda Logana iz 1990. On je usporedio vidljivi dio sante leda (1/10) s dijanosticiranim slučajevima, a onaj veći dio sante leda (9/10) koji je ispod površina s nedijagnosticiranim bolesnicima. Koji su razlozi za takav omjer? Vrlo šarena slika kako se sama bolest može manifestirati je ono što se često zanemaruje jer je još uvijek zlatni standard za dijagnostiku celijakije kolonoskopija. U znanstvenom radu od Silvije Čuković-Čavke i suradnika sa zavoda za gastroenterologiju u KBC-u Zagreb navodi se kako bi se u obzir trebali uzeti i svi popratni simptomi kako bi se poboljšala dijagnostika same bolesti.
Kako djelovati ako prepoznajete simptome?
Celijakija se liječi isključivo striktnom i doživotnom bezglutenskom prehranom. U takvoj prehrani su isključene žitarice koje sadržavaju gluten: pšenica i njene razne varijacije (durum, semolina, pir, kamut, bulgur), raž, ječam, tritikale, a isto tako i zob jer iako sama po sebi ne sadrži gluten često je onečišćena u procesu skladištenja i obrade.
Ono što je najbolje u vezi celijakije je da vas natjera da ste kreativni u kuhinji. I kada ste malo kreativni vrlo se lako nostiti s bezglutenskom prehranom. Prvenstveno tu su namirnice koje koristimo u svakodnevnoj prehrani poput riže, krumpira, kukuruza, mesa, ribe, voća i povrća. Zatim imate ogroman asortiman proizvoda koji su označeni sa “bez glutena” gdje se nalazi znak prekrižene pšenice kao univerzalni znak za oznaku namirnica bez glutena. Tako su i naši B!TONIC proizvodi bez glutena. Kako kreativnost raste tako unosite u vaše prehanu žitarice poput heljde, amaranta, slanutka, leće, prosa, graška, kvinoje, tapioke, soje i divlje riže. I tako kombinirate razne vrste kruhova ovisno o raspoloženju i idejama tog dana. Simptomi se povlače puno brže kod djece dok kod odraslih treba vremena dok se crijevne resice oporave. Naravno da je svaki početak težak i zahtjeva dosta discipline i odricanja, ali odmicanjem vremena i redukcijom simptoma vraćate svoj organizam u stanje normale.
Related Posts
Kiwi – Actinidia chinensis
Selen
Nedostaje li vam željeza u organizmu? Evo zašto nam je potreban
Povezanost vitamina D i funkcije imunosnog sustava
Znate li kako održati jetru zdravom?
B!TONIC MAN – indikacije i pozicioniranje proizvoda
Uloga vitamina D u tretmanu virusnih oboljenja (poput COVID-19 bolesti)
Anksioznost – povezanost prehrane i mentalnog zdravlja
Prednosti Omega-3 masnih kiselina dobivenih iz ulja algi
Glukozamin
ASTMA I ALERGIJSKE BOLESTI – ULOGE I VAŽNOSTI VITAMINA D
Zašto je cink bitan za vaše zdravlje?
Vitamini B kompleksa – esencijalni za energiju
Zdrava crijevna flora znači jak imunitet
Kako pobijediti umor i isrpljenost tijekom zimskih mjeseci
Kako vitamini B pomažu u uspostavi hormonalne ravnoteže?
Sve što trebate znati o Omega-3 nezasićenim masnim kiselinama
Važnost sna za zdravlje i funkciju imunosnog sustava
Kako smanjiti broj triglicerida u krvi?
Željezo
Pandemija stresa i uloga mikronutrijenata u tretmanu posljedica stresa
Buduće majke? Na sljedeće stvari trebate pripaziti
Vježbanje, uravnotežena prehrana i imunitet
Hrana za zdraviju kosu i snažnije nokte
Znate li što su fitonutrijenti?
Aminokiseline pomažu u oporavku od operativnih zahvata
Zašto su Omega-3 masne kiseline neophodne za vaše zdravlje?
Uloga vitamina B kompleksa tijekom trudnoće
Vitamini B kompleksa – uloga i djelovanje
DIJABETES/ MRŠAVLJENJE/ UBRZAVANJE METABOLIZMA